Duelo de erizos en El Chiringuito del Señor Martín

Duelo de erizos: Norte contra Sur
 ERIZO_MAR.JPG
Una espectacular erizada en la que comparar los sabores y texturas de los mejores erizos gallegos y gaditanos. El Chiringuito del Señor Martín vuelve con una propuesta gastronómica muy suculenta que no os querréis perder. Aquí tenéis más detalles:
El próximo 16 de febrero, Chiringuito de El Señor Martín, el restaurante de la
premiada pescadería gourmet El Señor Martín, acercará al centro de Madrid un
duelo único: erizos de mar gallegos frente a sus hermanos gaditanos.
Es una posibilidad única de, en una misma “erizada”, testar ambos erizos, cada uno con
características propias, y descubrir si eres más de norte o de sur.
Para ello traeremos, directamente desde las lonjas de A Coruña y Tarifa, un furgón
cargado de erizos, recién cogidos de dos de los puntos de nuestra geografía con más tradición en su pesca.
De sabor profundamente marino, sutil y al tiempo poderoso, es la ocasión de
probarlos en todo su esplendor, justo antes de que desoven en primavera.
Comida de pescadores tanto en la cornisa cantábrica (conocidos como oricios)
como en el Mediterráneo, la forma más purista de probarlos es en crudo, recién
abiertos, pero también son excelentes compañeros de una cocina del mar más
elaborada.
Un manjar exquisito que forma parte de nuestras tradiciones marineras y que en
Chiringuito de El Señor Martín, fieles a nuestros orígenes, recuperamos de la mano de una divertida velada en la que convivirá el lado más popular de la erizada del sur (fiesta gastronómica que es el pistoletazo de salida del carnaval gaditano) con un menú experiencial con guiños a este equinodermo.
El precio de la erizada y posterior cena, que estará disponible exclusivamente la
noche del 16 de febrero y bajo reserva en reservas@srmartin.es o en el teléfono
91 547 86 38, es de 49 euros.
Al mismo tiempo, y mientras la mar nos lo permita contaremos, a partir de esa
fecha, con erizos de mar frescos y con nuestra ensaladilla de erizo, para todos
aquellos que quieran seguir disfrutando del erizo de temporada.
Chiringuito de El Señor Martin: pescaderos que aman la cocina.  Chiringuito es el restaurante de la pescadería triplemente premiada “El Señor Martín”. Una pescadería “de mesa y mantel”, donde disfrutar de una cocina en la que la materia prima es lo más
importante. Los cortes más suculentos, los pescados más frescos -traídos de nuestras costas a diario-, piezas poco habituales o casi desconocidas… cocinados en base a un profundo respeto a cada sabor y esencia. Nuestra ilusión es acercar al centro de Madrid los aires más marinos y marineros, recuperando tradiciones costeras en una versión actualizada de calidad.
Porque, como nos gusta decir, somos “pescaderos que amamos la cocina”:
 Pásate a ver qué hay hoy en nuestra pescadería y siéntate a comer. Te
esperamos en la Calle Mayor, número 31. http://www.chiringuitosrmartin.es
Esther Soledad Esteban Castillo, Madrid
Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s